云和雪梨—是怎么度过它的一生

一阵秋风把雪梨吹熟了

金黄的云和雪梨个大味甜

散发着透亮的光泽

远看就像一个个小月亮挂在枝头

雪梨始种于明景泰年间，距今已有560多年的栽培历史。明清时期，温州、青田等地遍设梨行，每年都会向云和下“梨帖”，提前半年预定雪梨。到了雪梨采摘季，云和梨农就会将采摘好的雪梨一筐筐运上帆船，通过瓯江船帮浩浩荡荡运往各个下过“梨帖”的梨行。

雪梨和人类一样，从未停止过迁徙的步伐，从平原土地颠簸着，翻山越岭到各地落叶生根，从2000多年前王者的桌上，到今天平民百姓的口中。

漫长的岁月中，雪梨还是那个雪梨，但是它总爱摇身一变，换着名堂吸引人的味蕾，云和雪梨在岁月中流转，酿造了许多浓厚的饮食文化，将美味与芳华带到世界，将果实和落叶送去人间。

云和雪梨又名细雪花梨，是云和著名的地方水果。雪梨皮薄，果肉乳白，脆嫩多汁，味甜芳香，果核细小，因其个头硕大、口味香甜被誉为“梨中之王”。

云和，青山绿水围绕，土地层次深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低。这里是雪梨的天堂，它们生长需要的条件，云和应有尽有。

一片片雪梨园在云和肆意生长。在云和，山里人家，大都习惯在前门种柚子，后院种雪梨。“柚梨”在云和方言中与“又来”同音，“意思就是好福气又来了！因此，雪梨丰收时节，云和雪梨都被当地人当做款待贵客的上品。九月一到，风里都是雪梨的香味。它一生的辉煌时刻，也是现在了。再回首，云和雪梨是怎么度过它的一生的呢？

千树万树梨花开

春季梨花秋季果，我们品尝过最甜蜜多汁的雪梨，却不知云和雪梨从种植开始就十分不易，梨树的挑选，种植的地理位置，施肥除虫，每一个环节都离不开云和农人的精心培育，每一步都需要极大的耐心，才能培育出品种优良的雪梨。

三月上旬开始，第一朵梨花在寒气尚未完全被春天吹走的时候就悄悄探出了头，想呼吸一口新鲜空气。忽如一夜春风来，千树万树梨花开。很快，一整棵树都会挂满了白色的梨花。黄色的花蕊，总是长满了花粉，蜜蜂、蝴蝶，常常在此落脚采一口甘甜。

总有和春风玩得丢了魂儿的花儿，脱了枝头掉到泥上，弹起一股馥郁的香气，尚未粉身碎骨的，就可以捡了去，酿梨花酒，喝了入肚，这朵花儿的一生，就在此了结了。

一颗小梨出枝头

即使是稳稳地挂在枝头的花儿，有一天熟透了也是要落下的。梨的落花并不无情，往往伴随着新生。花落了，一颗颗梨刚长出来，还并不显眼。

夏季的阳光慢慢地越来越灼热，但是有茂盛的树叶为雪梨遮光蔽日，雪梨像顽皮的孩童，卯足了劲儿似得一直长一直长。心灵手巧的云和师傅，总是要时不时的观察一下梨的长势，再根据长势疏花疏果、改土施肥。

而施肥时又分幼年树与结果树，幼年树两个月施一次肥，结果树则一年施四次肥。云和梨农们不惧艰辛，一次又一次地给雪梨树最好的生长环境和土壤，这也是云和雪梨品质高的原因之一。

一双巧手护脆梨

整形修剪、定果套袋等工序之后，经过梨农们的辛勤培育，合理授粉的云和雪梨园结果率非常高，越来越大的雪梨变成了青涩的少年，沐浴着阳光和露水。苏坑村，像一个辛劳的母亲，养育着这些青涩的少年们。

满城尽带黄金甲

当雪梨第二次生理落果后，梨农们会根据雪梨树的大小来确定果实承载量，摘除病果、小果、畸形果和过密果，保留端正、洁净的幼果，然后及时套袋防止病虫危害。到中秋前后，汁水丰厚、香甜无比的云和雪梨就可以采摘啦！

雪梨成熟的季节，也是苏坑村最热闹的季节。摘雪梨、做雪梨糕、酿雪梨酒，一刻都闲不下来。而雪梨作为这场大戏的主角，也出尽了风头。

百般滋味在心头

小时候光是摘雪梨，都被香味馋饿了，就从筐里拿出一个往衣服上擦擦，然后咔嚓一口咬下，母亲才回过神来，责怪我猴急，没洗干净，怕拉肚子。爸爸笑呵呵地说一句“小孩子，不干不净吃了没病。”我才敢咬第二口，吃得满脸都是甘甜的梨汁，还沾满了手。

这是雪梨的一生。雪梨就这样走向它的最终使命，成为人们手上、餐桌上、酒杯里的美食。

它的一生，既平淡又轰烈。平淡在四季都在树上，轰烈在一颗雪梨，居然能发出无尽的能量，丰富人们的饮食和生活。

云和雪梨能成为云和特产而名扬海外，离不开云和梨农们的辛劳栽种，他们一点一滴精心培育，挥洒汗水，给我们带来甘甜香脆的雪梨。它不仅仅只是云和的名果，也代表了云和500多年的雪梨种植史，代表了沉淀多年的云和文化，代表云和几十年来的发展历程，让云和小城渐渐呈现在世人眼中，演绎它美好、真诚的一面。

和爱的人一起，去云和吃一次云和雪梨吧。